劳动定额是指在 正常的生产技术和生产组织条件下，为完成单位合格产品所规定的劳动消耗标准。它包括时间定额和产量定额两种表现形式。时间定额是指生产单位产品或完成一定工作量所规定的时间消耗量，包括准备与结束的时间、基本生产时间、辅助生产时间、不可避免的中断时间及工人必须的休息时间。产量定额则是在单位时间内（如小时、工作日或班次）规定的应生产产品的数量或应完成的工作量。
劳动定额是衡量劳动（工作）效率的标准，是“工时定额”和“产量定额”的合称。在企业管理中，劳动定额具有多种作用，包括：
1. 作为企业编制计划的基础，科学地组织生产。
2. 提高劳动生产率的重要手段。
3. 贯彻按劳分配合理奖励的依据。
4. 推广先进劳动经验的工具。
5. 作为企业实行经济核算和成本管理的重要基础。
此外，劳动定额还可以采用看管定额和服务定额的形式。看管定额是指一个或一个组织同时应看管的机器设备的数量，服务定额则是按一定质量要求，对服务人员在制度时间内提供某种服务所规定的限额。
在建筑安装企业中，劳动定额是确定工程项目的劳动力、材料、施工机械等消耗的标准量，主要用于计算人工数量、材料用量和施工机械使用时间等，以反映生产效率的高低和劳动力的合理运用。
