黄豆，学名 Glycine max，别名大豆、毛豆、黄大豆等，是 豆科大豆属的一年生草本植物。原产中国，广泛栽培于世界各地，尤其以东北、长江流域和西南地区最为常见。黄豆的茎粗壮，密生褐色长硬毛，叶柄长，密生黄色长硬毛，三出复叶，顶生小叶菱状卵形。花冠小，白色或淡紫色，旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛，内含2-5颗种子。黄豆是一种重要的粮食作物，其蛋白质含量高达35-40%，具有极高的食用价值和经济价值。
黄豆，学名 Glycine max，别名大豆、毛豆、黄大豆等，是 豆科大豆属的一年生草本植物。原产中国，广泛栽培于世界各地，尤其以东北、长江流域和西南地区最为常见。黄豆的茎粗壮，密生褐色长硬毛，叶柄长，密生黄色长硬毛，三出复叶，顶生小叶菱状卵形。花冠小，白色或淡紫色，旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龙骨瓣镰形。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生黄色长硬毛，内含2-5颗种子。黄豆是一种重要的粮食作物，其蛋白质含量高达35-40%，具有极高的食用价值和经济价值。
