酒店通常只能开具增值税普通发票（普票），主要原因如下：
小规模纳税人身份：
许多酒店是小规模纳税人，根据相关税务规定，小规模纳税人只能开具增值税普通发票，而不能开具增值税专用发票。
税务合规性：
小规模纳税人在月销售额低于一定限额（如10万元）或季度销售额低于一定限额（如30万元）的情况下，是可以免征增值税的。如果开具了增值税专用发票，酒店就无法享受这一免税政策，需要及时缴纳税款。
客户需求：
通常情况下，客户（尤其是企业客户）需要增值税专用发票来进行税额抵扣。但由于酒店是小规模纳税人，无法提供专票，只能提供普票。一些企业客户可能会选择具有一般纳税人资格的酒店入住，以便取得增值税专用发票进行抵扣。
税务系统和管理：
增值税专用发票需要客户进行认证和抵扣，而政府机关通常不需要进行税额抵扣，因此开具增值税专用发票对政府机关没有实际意义。此外，如果政府机关无法认证增值税专用发票，会造成税局系统无法比对，形成滞留票，进而引发税务调查。
综上所述，酒店只能开具增值税普通发票，主要是由于它们作为小规模纳税人的身份、税务合规性要求、客户需求以及税务系统管理的需要。如果需要增值税专用发票，建议选择具有一般纳税人资格的酒店入住。
