冬天不落叶的树主要包括以下几种：
松树：
松树是常绿乔木的代表之一，其针状叶在冬季仍保持鲜绿。
柏树：
柏树有很多种类，大部分都是常绿的，能在冬季提供绿色。
冷杉：
冷杉是一种常绿树种，能够在寒冷的冬季保持绿叶不脱落。
云杉：
云杉也是常绿树种，具有特殊的叶片结构和生理机制，使其在冬季依然保持绿叶。
女贞：
女贞为亚热带树种，枝叶茂密，树形整齐，能耐-10℃左右低温，是园林绿化中常用的树种。
银杉：
银杉喜光，耐寒性较强，能忍受-15℃低温，且耐旱、耐土壤贫瘠。
樟树：
樟树在冬天不落叶，具有四季常青的特点。
广玉兰：
广玉兰是常绿树种，在冬季依然保持绿叶。
枸骨：
枸骨是一种常绿灌木或小乔木，在冬天不落叶。
枇杷树：
枇杷树也是常绿树种，在冬季不落叶。
冬青：
冬青也称为冬青树或圣诞树，因其红色浆果和绿色叶子在冬季十分显眼。
桂花树：
桂花树是常绿乔木或灌木，传统上分为四个品种群，即“金桂”、“银桂”、“丹桂”和“四季桂”。
马尾松：
马尾松是常绿乔木，其针状叶在冬季保持绿色。
龙柏树：
龙柏树是常绿灌木，叶片呈针状，有蜡质层，耐旱。
圆柏树：
圆柏树是常绿乔木，叶片呈针状，有蜡质层，耐旱。
含笑树：
含笑树是常绿灌木或小乔木，在冬天不落叶。
紫薇：
紫薇是落叶灌木或小乔木，但在某些品种中也可以表现为常绿。
这些树种具有特殊的叶片结构和生理机制，使它们能够在寒冷的冬季保持绿叶。常绿树种的叶片通常比较小而厚实，表面覆盖着防水剂，能够有效减少水分蒸发和叶片受寒冷气候的伤害。此外，常绿树种的叶片还含有特殊的抗冻蛋白，能够抵御低温冻害。
建议在选择冬季不落叶的树种进行园林绿化或家庭种植时，可以根据当地的气候条件、土壤类型以及观赏需求进行选择，以确保所选树种能够适应当地环境并发挥其最佳景观效果。
