鱼是我们餐桌上最常见的食材，不仅营养价值丰富，而且肉质鲜嫩可口，不过很多人不吃鱼，主要原因就是腥味太重，那我们在做鱼时怎么去除鱼腥味呢？今天和大家分享一下把这6个部位处理干净，鱼腥味会大大减少！
1、鱼体表的粘液
一般鱼身上有一层粘稠状的液体，摸上去很滑，这些黏液是保护鱼的一种物质，同时黏液也是腥味的来源，所以我们在做鱼时一定要把黏液去掉，用60度—80度的水烫洗一下。
2、鱼血
在食用鱼之前一定要把鱼血放干净，可以用清水浸泡冲洗，浸出血水，这样不仅肉质细腻白嫩，腥味也会小很多。特别是鱼腹中贴着脊柱的贴骨血，一定要多清洗几遍i
3、腹部黑膜
在鱼腹紧贴鱼肉有一层薄膜，颜色多为黑色，深浅不一，它的主要作用是保护鱼的内脏。它的腥味最重，所以吃鱼前一定清除干净。
4、鱼腮
鱼鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这是吃鱼要摘除鱼鳃的重要原因。另外鱼腮腥味也很大，吃前最好拆除干净。紧贴鱼腮骨上的有层黑膜，和鱼腹黑膜差不多，也要清理干净。
5、鱼喉骨
在鱼头两腮之间、鱼头和鱼身的连接处有一块白色的鱼喉骨，它也是鱼腥味的重要来源之一，用力一扯就可以和鱼头分离，在食用前一定要去除掉，但很多人不知道，也往往被忽视掉。
6、鱼线
鱼线又叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。所以，做鱼时去掉鱼线会减少腥味。
在鳃后面切一刀，就可以看见一个白点，慢慢往外揪出来。
