福建车祸死亡的处理流程和赔偿项目如下：
立即报警并保护现场
交通事故导致死亡后，首先要立即报警，并保护现场。交警会进行勘查和事故责任认定。
交警勘查和事故责任认定
交警会对事故现场进行勘查，并出具《道路交通事故认定书》，明确事故责任和赔偿比例。
收集相关证据
家属应及时收集相关证据，如医疗记录、事故现场照片、交警的事故认定书等，以便于后续处理赔偿事宜。
主张赔偿
若死者一方无责或次责，可向全责或主责方及其保险公司主张赔偿，包括以下项目：
抢救费
家属误工费
家属住宿费
家属交通费
丧葬费
精神损害抚慰金
被扶养人生活费
赔偿标准
赔偿标准按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准来计算。
死亡赔偿金和被扶养人生活费根据受害人的身份（城市居民或农村居民）和年龄采用不同的标准计算。
保险公司赔偿责任
机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿。
不足的部分，按照事故责任比例承担赔偿责任。
诉讼途径
若协商不成，家属可通过诉讼途径解决赔偿事宜，向法院提起诉讼，维护自身合法权益。
建议
家属在处理车祸死亡事件时，应保持冷静，及时报警并收集相关证据。
了解并熟悉相关赔偿项目和标准，以便更准确地计算赔偿金额。
在与保险公司或肇事方协商时，保持充分沟通，必要时可寻求专业律师的帮助。
