煮鸡蛋，冷水下锅还是沸水？多数人做错，难怪鸡蛋难剥壳还不好吃
孩子被他爷爷奶奶接去了，家里就剩我和老公，所以一日三餐我们两个都是怎么简单怎么来，尤其是晚餐，这几天我们两个都是在外面吃饱才回来，既省了做饭还省得收拾厨房，一下又回到谈恋爱的那个时候。晚餐和午餐好解决，但是早餐就不行了，我不爱吃外面那些比较油腻的食物，也不想早起床，所以最近几天我都是给我和老公煮几个鸡蛋，然后一人一杯牛奶。
煮鸡蛋特别简单，全程十几分钟就搞定，完全不用早起，还不用担心上班迟到。不过在家煮鸡蛋经常会出现鸡蛋难剥壳的问题，蛋白黏在壳上面，不仅浪费鸡蛋营养，还浪费时间，本来上班族早上的时间就很紧促。其实出现这种情况，就是煮鸡蛋冷水下锅还是沸水下锅煮的问题，今天呢，我就把煮鸡蛋正确的做法分享给大家，希望能帮到大家。
煮鸡蛋是不能用冷水下锅煮的，因为这样煮出来的鸡蛋特别难剥壳。正确的做法应该水煮沸以后，把鸡蛋放入漏勺内，然后用漏勺把鸡蛋放入沸水锅内。因为热胀冷缩的原理，沸水下锅煮的鸡蛋不仅不会破裂还会让鸡蛋的口感变得又香又嫩，所以煮鸡蛋最好的方法就是放入沸水中煮。并且用漏勺帮助放鸡蛋，这样不仅不会烫伤手，还不会让鸡蛋下锅的时候被磕破。
鸡蛋煮差不多8-10分钟就变熟了，不需要煮太久的时间，因为鸡蛋煮得久了，就会变得没有水分没有弹性，吃起来特别影响口感。另外煮好的鸡蛋不要放进凉水中浸泡，要放入凉开水中浸泡，因为凉水中有许多细菌和微生物，鸡蛋壳上的微孔会把这些细菌吸入鸡蛋内，所以要放入凉开水中浸泡。
小贴士：
1、鸡蛋下锅前一定要先洗干净，因为鸡蛋壳表面有很多细菌和脏东西。
2、鸡蛋不宜煮太久时间，8-10分钟即可，煮的时间太久会影响鸡蛋的口感。
3、鸡蛋中含有一定的胆固醇，所以胆固醇不稳定的朋友要控制食用。
4、挑选鸡蛋的时候可以摇一摇，感觉有弹性的那种说明鸡蛋是新鲜的，如果摇晃的时候听到声音较大，说明鸡蛋不是太新鲜。
5、鸡蛋最好还是熟吃，因为生鸡蛋的蛋黄中含有病毒，吃了生鸡蛋可能导致腹泻不舒服。
