索证索票是一种 管理制度，旨在确保商品或食品的来源合法和质量安全。它要求销售商或餐饮服务提供者在购进商品或食品时，必须向供货商索取相关的证明文件，如营业执照、产品合格证明、检验报告等，并保留这些文件，即“证”。同时，他们还需要建立进货和销售台账，记录产品的详细信息，如名称、规格、数量、进货渠道等。在餐饮服务领域，这种做法特别重要，因为它有助于确保食品的安全和合法性。
具体来说，索证索票包括以下方面的内容：
索证：
在购买商品或服务时，要求对方提供发票、合同等证明，以确认交易的合法性。
索票：
在购买商品时，要求对方提供购物凭证或送货单等票据，以记录交易的详细信息。
建立台账：
销售商需要建立进货和销售台账，如实记录产品的名称、规格、数量、供货商的联系方式、进货渠道等信息，以便追溯产品的来源和去向。
审验供货商资格：
销售商需要审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，确保所购产品符合质量标准或上市规定。
索证索票制度在商业和个人交易中都有广泛应用，特别是在食品和餐饮行业中，它是保障食品安全和合法性的重要手段。通过实施这一制度，可以有效地防止假冒伪劣产品进入市场，保护消费者的权益，并有助于建立健全的产品质量和食品安全监管链条与追溯体系。
