生蚝也叫牡蛎，南方更多的叫蚝仔，不仅口感鲜嫩，也是补锌的好食材。今天分享一道生蚝的简单吃法。简单的蒸制可以最大程度的保留其中的鲜味，再配上简单的调味，最大限度的把这份鲜味在唇齿间放大，变得更加鲜美！
不仅适合小朋友，连大人也忍不住抢着品尝~
蒜蓉蒸蚝仔
食 / 材
蚝仔（生蚝） 200g
海鲜菇 80g
粉丝 50g
淀粉水 50g
大葱 20g
红甜椒 20g
面粉 8g
大蒜 6瓣
细砂糖 5g
生抽 2g
盐 1g
植物油 适量
葱花 适量
工具：蒸锅、锅
熟练耗时：30mins（不含腌制时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
50g粉丝提前放入清水中泡发开。
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在搅拌碗里倒入200g蚝仔（生蚝）和8g面粉，抓匀揉搓。面粉与牡蛎拌匀，目的是把吸附在蚝肉表面皱褶里的脏东西全部粘连掉。
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接着放在流动的清水底下冲洗干净。
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拌入1g盐，抓匀腌制10分钟。
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6瓣大蒜细细切末。
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20g红甜椒洗净切小丁。大人吃的话可以把甜椒换成辣椒。
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热锅少油，把蒜末和甜椒丁倒入，翻炒出香味。
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再加入5g细砂糖和2g生抽，翻炒均匀。
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接着倒入50g淀粉水，煮开后关火备用。
淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和适量清水勾兑。
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20g大葱切小段。
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铺在锡纸盒底部。锡纸盒可以更好的锁住水份，蚝仔吃起来会更加嫩滑。如果没有的话，用普通的盘子也可以，口感会差一点点，但影响不大。
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把泡发好的粉丝剪成小段放入。
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接着铺上80g洗净的海鲜菇。
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再铺上一层蚝仔（生蚝）肉。
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最后抹上炒好的调味料。
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冷水上锅，大火蒸10分钟。
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揭盖，撒上适量葱花，开吃！
色香味俱全，赶紧配上大碗米饭吧~
