包工头属于工程建设中的角色，通常不是职务。他们可以是工程承包商，负责将工程任务分包给不同的施工队伍，并负责现场管理和协调工作。具体来说，包工头的职责可能包括：
1. 组织和协调施工队伍，确保施工进度和质量达标。
2. 对施工人员进行技术指导和监督，确保施工安全。
3. 与业主、监理单位沟通协调，解决施工过程中出现的问题。
4. 管理施工现场的材料、设备和人员，确保施工现场的整洁和安全。
包工头可能属于不同的类别，如领着一伙人去做事的非正规包工头，或是有建筑施工资质的公司项目经理。他们可能挂靠在建筑公司名下，通过公司承接工程，并负责一个或多个工种的承包。
需要注意的是，包工头在工人眼中通常被视为“米饭班主”，负责组织和管理工人的日常工作和生活安排。
