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腊八蒜用什么醋好吃又脆(爽脆腊八蒜泡了吗)

100次浏览     发布时间:2024-12-04 10:46:42    

一年又一年,转眼又到腊八了 过了腊八就是年 北方人的传统习俗就是 腊八这一天一定要喝腊八粥 还要腌腊八蒜 等到到春节吃饺子的时候 必须要配上绿宝石一般晶莹剔透 爽脆好吃的的腊八蒜哦 今天教大家快速拨蒜皮 快速腌腊八蒜的小秘方 记得拿小本本记下来呦


用料

  • 紫皮大蒜 200克
  • 清香米醋 190ML

做法步骤

1、腌腊八蒜最好用紫皮大蒜,先把蒜瓣儿都掰下来

2、快速剥蒜皮的小秘方就是:把蒜瓣儿放入清水中浸泡20分钟,然后就能不伤指甲,非常轻松的剥下蒜皮了

3、剥好以后把蒜瓣放入清水中冲洗干净,然后控干水分,自然晾干或者直接用厨房纸巾吸干水分

4、完全控干水分的大蒜切掉尾部,这样是为了快速让大蒜吸入蒜汁变绿,不能偷懒哦!然后把切好的大蒜装入无油无水的密封玻璃瓶中,倒入米醋,醋一定要没过大蒜

5、醋有很强的腐蚀性,可以用密封袋先把瓶口封住,再盖上盖子。封口后放在家里温暖的地方,三天左右就可以变绿了。其实放在阴凉背光的地方,慢慢腌制20天左右,口感更爽脆好吃哦

小贴士

1.腌腊八蒜最好选用紫皮大蒜,剥好的蒜瓣儿一定要是无伤的,这样腌制的过程中不会腐烂 2.醋选米醋,白醋都可以 3.腌制腊八蒜最好用玻璃密封瓶,可以防腐蚀,瓶子要先用开水烫过控干水份,保证无油无水哦


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