开设或从事超市工作，通常需要以下证件和许可证：
健康证
由防疫站颁发的健康证，证明员工具备从业规定的健康素质，涉及食品、饮用水生产经营人员、公共场所直接为顾客服务的人员等。
卫生许可证
如果经营食品或饮食，需要办理卫生许可证，证明超市的卫生条件合格。
食品流通许可证
同样适用于经营食品或饮食的超市，证明超市具备食品流通的资格。
个体工商户营业执照
证明超市具备合法经营的资格，是开展经营活动的基础。
国税、地税登记证
用于税务申报和缴纳，是超市合法经营的重要证件。
组织机构代码证
证明超市具备合法的组织机构代码，便于进行各类行政管理和业务往来。
烟草零售经营许可证 （如经营烟草）：
由烟草专卖局颁发的许可证，专门针对销售烟草类商品的超市。
消防证
证明超市符合消防安全要求，是超市安全经营的重要保障。
员工个人证件
如身份证、健康证、无犯罪记录证明等，具体要求可能因岗位而异。
商品质量检验报告
每批次商品需要有相应的质量检验报告，确保食品安全。
建议超市在筹备和运营过程中，仔细了解并遵守相关法律法规，确保所有证件和许可证齐全有效，以保障超市合法合规经营。
