配料
- 900克（2磅）大土豆，去皮
- 1-2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙新鲜的迷迭香叶，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 盐和现磨的黑胡椒
注意：将烤箱要预热至220°C
设备
需要准备一个尺寸为16 x 12英寸（40 x 30厘米）的浅而坚固的容器（可以放进烤箱）。
方法
首先将油倒容器放入烤箱中，然后将其放在烤箱中加热。
洗净土豆，但不要刮去皮，然后将其切成约½英寸（1厘米）的立方体。将它们放在干净的布中，并尽可能干燥，然后将其转移到大盘子中。从烤箱中取出容器，将容器直接加热，油需要非常热-然后小心地将土豆直接滑入热油中。
不停翻动，然后在其中撒上大蒜和迷迭香。将锡罐放回烤箱，烤30至40分钟，或直到土豆变成金黄色和脆皮为止。食用前用盐和胡椒调味。
