夏季气候炎热，容易火气过盛，而中医五行的火对应“心”，影响着全身循环。
此时新陈代谢快，流汗量大，火烧得太旺就会耗损津液，出现心悸、口干舌燥、嘴破、便秘等症状，需要降火气减轻心脏的负担。
夏至养生最适合吃“苦瓜”，它有丰富的钾、镁离子，是瓜果类中维生素C满满的“瓜中之王”，可以抗氧化，减轻自由基对身体的攻击。身子长来个不大，遍体长着小疙瘩；有人见了皱眉头，有人见了乐开花。——苦瓜。
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苦瓜的营养价值
苦瓜味苦性凉，爽口不腻，是夏天不可多得的解暑佳品。中医认为，苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效。
现代医学研究表明，苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达56毫克。苦瓜素亦是非常健康的微量营养。
以生重100g的新鲜苦瓜为例：含热量：22kCal，蛋白质：1.0g，脂肪：0.1g，膳食纤维：1.4g，维生素C：56mg。
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苦瓜的4大好处
降火气
中医认为苦味入心经，苦瓜性寒、味苦，具有清热祛暑、解劳清心等功效。从营养学看，研究发现苦瓜可以降低前列腺素的产量，进一步减少红肿热痛等发炎反应发生。
开胃口
炎炎夏日好让人食欲不振，吃一些苦瓜可以清心凉血，消暑解毒。且苦味食物能够刺激味觉，达到健脾开胃之效。
助减肥
苦瓜是低热量的蔬菜，苦瓜含有丰富的膳食纤维，可增加饱腹感并延缓食欲，有助于控制体重和管理饮食。
抗氧化
苦瓜是富含抗氧化多酚的蔬菜，如黄酮类化合物、苦瓜素和皂苷等。这些物质有助于清除自由基、减轻炎症反应，并保护身体免受慢性疾病的侵害。
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苦瓜常见的4种吃法
切片生食
将苦瓜切成薄片或丝，加入适量的盐、醋和辣椒粉拌匀，可以减少苦味，增加口感。
红烧苦瓜
将苦瓜切成大块，用油煎至两面金黄，加入糖、盐、酱油、料酒和水，烧开后转小火炖煮至软烂即可。
苦瓜炒蛋
将苦瓜切成薄片，打散鸡蛋备用。热锅加油，煸炒葱姜蒜，加入苦瓜翻炒，加入盐、酱油等调味料，倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。
苦瓜汤
将苦瓜切成大块，加入瘦肉、姜片、枸杞、红枣和水，煮沸后转小火炖煮至汤色呈乳白色即可。
“良药苦口”正是苦瓜的写照，虽然苦瓜好处多，但对于怕苦的人来说难免仍有点抗拒。一般而言，苦瓜的瓤、籽和腹中白色的膜是苦味最重的地方，因此将以上部位完全除去就可摒弃苦瓜大部分的苦味，此外，也可以用汆烫或冰镇的方式来降低苦味。
