不吃宵夜的冬天是不完整的，毕竟宵夜这么好吃，怎么能不吃呢？可是说到宵夜，人们吃的对象五花八门，从夜市里最不起眼的山里红，弥漫全场的烤肉，烤虾，烤馒头，到冬季里的顶配烤红薯，炒河粉，炒米粉，日料里的寿司沙拉，韩餐里的烤肉，无不让人迷恋永远挂着好吃面相的“夜宵餐馆”。

韩式烤肉

今天小编就来盘点宵夜界的“杠把子”，它们有的是宵夜界的长老，常年位居排行榜第一，有的是新晋宠儿，备受年轻人的喜爱，还有的一直不温不火，却仍然是夜市里少不了的风景。馋嘴的你，赶紧来看看，下面的美食你是不是全吃过了？

各式烤肉

1 烧烤界必点菜单：羊肉串还是烤乳鸽？

寒冷冬季里，故意带“火“字旁的”烤“无疑能够大展身手。从烤芹菜，烤香菜，烤韭菜等不可思议的种类，到烧烤界必点菜之烤骨肉相连，烤面筋，烤金针菇，烤鸡翅。只要是带”烤“的餐馆，到了宵夜时刻，无一不排着长队，伸长脖子，翘首等待着美食入口。不过，要是说起杠把子，羊肉串和烤乳鸽必须有姓名。

烤羊肉串

在冬天，羊肉串是烧烤里的必点名单。这是因为暖胃羊肉似乎天生就是为寒冷的季节所预备的，火爆程度可以从不少餐馆都开始专营卖羊肉串来看。

而烤乳鸽受欢迎则某种程度上也表明，在烧烤这件事上，没有什么是不能烤的，烤蛇肉，烤猪眼睛这种只能算是猎奇，经常被人造访的乳鸽烧烤摊，才真正算得上烧烤里的顶梁柱之一。

烤乳鸽

2 泡面界的网红-火鸡面

既然说到夜宵，没有泡面的夜宵又怎么可能完整呢。那些对着游戏、电影或者电视剧熬夜的时光，和那种边加班边需要匆忙扒拉几口饭的空档，"泡面"二字总能最先冒出来一解饥饿之苦。然而，在近来大受欢迎的泡面里，透着火辣外表的舶来品——韩国的"火鸡面"成了不少人的最爱。

火鸡面

被称为"泡面中的战斗机"的火鸡面，是网络主播带红的，经典包装是纯黑的，给人一种黑暗料理的感觉，不过现在外包装已经五花八门，各种鲜艳的颜色都有。火鸡面的主打特色就是辣，宣传基本上是表达"辣得让人怀疑人生，根本不敢尝试"的意思，不过对于四川的小伙伴，这可能根本就不是事儿。

实际上，很多人吃火鸡面是受了韩国影视剧的影响，电影里火辣辣的面总能让人产生食欲。不少人都对这种带着新潮外衣的泡面产生了极大的兴趣，没吃过火鸡面似乎都不好意思说自己对泡面很了解。

3 卤煮界的长客-小肠

北方人对卤煮简直不要太熟悉。而南方人，谈起卤煮，第一反应往往是某24小时便利店里的关东煮。这种巨大的差异很难让人相信，毕竟在北方人的眼里，没有卤煮的冬天，那也是“不完整”滴。

北方人吃卤煮一吃就停不下来。卤煮的食材里，杠把子一定是肠壁薄、肥油少的小肠。火烧透而不黏，肉烂而不糟，肺头、豆腐吸足了汤汁十分入味儿，偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。

北方有不少老店，专门在深夜释放浓浓的香味儿，加上北方大气十足的配料，让路过的人都忍不住去店里坐坐。而卤煮这种放了囊括实在的美食，似乎连挑剔客人的口味都把握得很精准。不过，要说它唯一的缺点，那就是汤咸，为了健康，少吃点还是有必要的。

4 焖面界的大佬-豆角焖面

焖面界的大佬-豆角焖面

要说冬天懒得出门，在家自己煮，做什么最香？焖面一定当仁不让。

所谓的焖面，即利用锅中循环的蒸汽把面条，和搭配食材如豆角、土豆等焖熟。经过蒸汽焖出来的面，会更营养口感更好，仿佛那种肉和菜的香味就是从面里散发出来的一样。焖得恰到好处的面，面条和配料都会非常入味。

之所以把焖面作为夜宵里的“杠把子”之一，主要就是因为在夜宵时间，焖面的出场率很高。三五分钟即可做成一份口味喷香的焖面，这让不少天生慵懒的朋友们找到了烹制美食的诀窍，既省事又不失仪式感，几乎是夜宵里最佳选择之一了。