虎皮青椒是一道特有名气的北方家常菜系，北方人能吃辣，一般制作虎皮青椒都会用长头的尖青椒进行烹饪，虎皮青椒最大的特点是：做法简单容易操作，口味鲜香辣爽，吃着特别开胃下饭。
今天就给大家分享这道虎皮青椒家常最好吃的做法，下面让我们一起看看具体烹饪方法吧。
1.首先我们将青椒放入清水中泡洗干净，洗掉表面的灰尘，洗净后控水捞出。
2.捞出后将辣椒晾干表面的水分，然后再去掉辣椒根，这样吃起来更方便一些。
3.我们在准备大蒜4粒剁成蒜末，小米椒1个切成辣椒碎，切好后装盘备用。
4.锅里不用放油，将青椒放入锅中，上面可以撒上少许的食盐，这样能快速地将青椒煎出水分，这样煎出来的青椒颜色比较好看还不容易糊，用小火慢慢煎制，用勺子轻轻地按压辣椒让它均匀受热，这样煎出来的辣椒颜色会更均匀。
5.将辣椒两面煎制起皱纹，出现像这样特别好看的虎皮状就可以了，然后我们将它盛出备用。
6.我们接着在锅里烧油，油热后放入红辣椒和蒜末，将红辣椒和蒜末快速炒香。
7.等料汁炒香后放入生抽10克，蚝油5克，香醋5克，将料汁快速在锅中炒香。
8.等料汁炒香后放入少许的清水，这样料汁不容易炒糊，再放入食盐0.5克，鸡精1克，白糖3克增鲜，将盐料炒匀化开。
9.等料汁烧开后放入煎好的青椒，小火烧至10-15秒钟让青椒快速入味。
10.烧制青椒表面均匀地裹上一层浓浓料汁即可出锅。
11.出锅后装入盘中，美味的虎皮青椒就做好了，青椒这样做简单快捷又好吃，鲜香辣爽，开胃下饭，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注一下我吧。
【小提示】
1.煎至青椒的时候上面可以撒上少许的食盐，这样能快速地将青椒的水分煎制出来，能让青椒的颜色透亮更好看一些。
