我知道有很多家人都特别喜欢吃饺子，尤其是北方的朋友。逢年过节，都得吃顿饺子，否则好像这年节就没过。

原来包饺子那是什么场景？全家男女老少齐上阵。有和面的，有调馅儿的，还有擀皮儿的。大家在一起有说有笑的。包饺子就是一件特别快乐的事。

可是现在生活节奏太快，大家也越来越懒了。能买就不自己做了。

很多人想吃饺子了，就去市场上买点饺子馅儿，还有饺子皮儿，回来一包一煮就完事了，吃饺子真是越来越方便了。

可是问题来了，买的饺子皮儿到底是什么饺子皮儿？吃了对我们身体有没有影响？今天我就给大家把这事讲明白。因为关乎到我们每个人的健康，希望大家能耐心听到最后。

有人用过买的饺子皮儿，感觉确实比我们自己擀的饺子皮要好。

首先最明显的一点，买的饺子皮儿它不爱粘。

咱们要是在家自己擀饺子皮儿，你要是来不及包，几分钟之后就粘在一起了。要想揭开特别麻烦，有的时候干脆就不能用了。但是买的饺子皮儿，你要是今天包不完，过两天你再用，它也不粘。

再有买的饺子皮儿不干。

咱们自己在家擀的饺子皮儿，时间一长，不仅容易干，而且还会开裂。这样的皮儿包出来的饺子很容易露馅儿。

但是买回来的饺子皮放两三天没问题，不仅不干，也不会开裂。

此外，买的饺子皮包出来的饺子，下锅煮不容易烂。

甭管你煮多长时间，多大的火，饺子捞上来的时候，个个完好无损。自己擀皮儿包的饺子，就不行了。就算你特别有经验，火候掌握的特别好，也不能保证没有一个烂的。

这么一比较，买的饺子皮儿确实有挺多好处的。那我们是不是就能放心大胆的用买的饺子皮呢？

那我们就要来好好分析一下，为什么买的饺子皮儿不沾、不干、而且耐煮？买的饺子皮儿到底和我们自己在家和面做的饺子皮儿有什么区别呢？

其实买的饺子皮儿，和我们自己在家做的饺子皮儿是不一样的。因为买的饺子皮儿里面通常会添加一种东西，这种东西的学名叫面食改良剂。

那面食改良剂到底是个什么东西呢？其实面食改良剂不是单一一种物质，而是多种添加物的总称。比如：乳化剂，还有保湿剂。

所以大家明白了吧为什么买了饺子皮儿它不干呢，就是因为加了保湿剂。保湿保湿顾名思义就是能够保持湿润，所以你买的饺子皮儿，在家放10天半个月它也不干，更不会开裂。

此外买的饺子皮里还会加石胶。石胶的作用就是让饺子皮特别有弹性。甭管煮多长时间都不会破。

除此之外还加入了保鲜剂和防腐剂。这样饺子皮儿就能长时间存放，不容易变质。什么时候你想起来，拿出来用的时候，就像新擀出来的饺子皮一样新鲜。

所以这下大家明白了吧，为什么买的饺子皮儿不沾不干还耐煮。就是因为加了这么多的化学添加剂。