材料：大鲍鱼10只 竹荪适量 肋排300克
辅料：青菜
调料：盐 鸡精 香叶一片
做法：
1、肋排入冷水中烧开焯烫洗净
2、放入炖盅中加入一片香叶和适量水隔水炖烂（或者直接用压力锅煲都成，怎么方便都成）
3、这中间将竹荪头部蒂剪掉（这个很关键，防止做好的竹荪有异味）
4、用淡盐水浸泡15分钟左右
5、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒
6、立刻捞起放入纯净水中过凉备用
7、鲍鱼去内脏用一勺盐反复抓拿（这样处理可以很好的去除腥味和鲍鱼表面粘液）然后洗净
8、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟
9、接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开，最后放入青菜拌匀就好
