铁锅适合使用 木质或硅胶锅铲。木质锅铲具有一定的柔韧性，适合在炒菜或翻炒时使用，而硅胶锅铲耐高温，不易变形，适合用于翻煎、煮汤等高温烹饪。
具体来说，木质锅铲和硅胶锅铲都有各自的优点：
木质锅铲
柔韧性好：适合在炒菜或翻炒时使用，不会刮伤铁锅的表面。
环保健康：天然材料，对人体无害。
硅胶锅铲
耐高温：不易变形，适合用于高温烹饪，如翻煎、煮汤等。
化学稳定性好：不会与食物中的成分发生化学反应，影响食物的口感。
此外，对于有涂层的铁锅，建议使用木质锅铲，以免在高温下破坏涂层。而不锈钢锅铲虽然耐高温且耐酸碱腐蚀，但在某些情况下可能会与锅内的盐类物质发生反应，影响食物的口感。
综上所述，选择合适的锅铲可以保护铁锅的表面，延长使用寿命，同时也能更好地保持食物的原味和营养。建议根据具体的烹饪需求和锅的类型选择木质或硅胶锅铲。
