违禁调料主要包含以下几类：
工业添加剂
工业明胶
工业酒精
敌敌畏
毛发水
白块
苏丹红
王金黄
三聚氰胺
硼砂
硫氰酸钠
玫瑰红B
富马酸二甲酯
地沟油
矿物油
酸性橙
甲醛
工业火碱
厨房禁止使用的调料
过期或变质的调料
含有有害物质的调料
添加剂过多的调料
人工合成的味精、增味剂和香料
含有过多食品添加剂和防腐剂的调料
其他有害调料
鱼露（在潮湿环境下容易霉变，产生致癌物）
发霉的干辣椒（含有黄曲霉，可能引发肝癌）
虾酱（含盐量高，长期使用可能导致盐分摄入量超标）
建议
为了确保食品安全和健康，应避免使用上述违禁调料。在购买和储存调料时，应注意检查其生产日期和保质期，避免使用过期或变质的调料。同时，在烹饪过程中，尽量减少添加剂的使用，选择新鲜、天然的食材。
